Une salade composée de légumes de printemps, comme j'aime à les faire, un taboulé libanais rempli d'herbes fraîches, et 3 jolies tranches de roti de porc froid accompagné d'une mayonnaise maison avec des herbes.

Une nouveauté pour fêter le travail en ce 1er mai ! Une spécialité orientale que je prépare maison avec des produits frais et la pâte filo. C'est savoureux. Se mange aussi bien chaud que froid.

Des salades variées, de la bonne vinaigrette maison et quelques graines craquantes pour agrémenter cette petite fraîcheur. Idéal pour un accompagnement de votre plat principal.

Une belle blanquette parce que c'est bon, pas gras, pas lourd et c'est du veau de chez Nicolas Bonnefont, excellent boucher du marché Victor Hugo. Des herbes fraîches de mon jardin (ciboulette) Accompagnement d'un riz pilaf, cuit au bouillon de volailles.

De belles courgettes fleurs du jardin de Julie (marché St Aubain), du basilic beaucoup et des petites tomates (les seules sur les marchés...il faut attendre encore 1 bon mois pour les vraies tomates et 2 mois pour les plein champs)
Miam de printemps !

Des petits pois vont partir en cuisson avec des poireaux et de l'oignons frais, beaucoup d'herbes, une pointe de crème aussi dans ce potage. Un peu de lard et des croutons au beurre. C'est un classique qui se mange chaud quand il fait encore froid au printemps !

De la bonne charcuterie coupée finement. Charcuterie du marché Victor Hugo, de chez Garcia.

Voilà un bon plat simple, avec la cuisse et l'entre cuisse du poulet qui vont partir taquiner l'acidité du citron et la puissance du romarin. ça sent l'été ! Une purée de pommes de terre maison, lissée au tamis. C'est régressif comme plat !!

Une recette très longue à préparer mais tellement divine.
Mariage terre mer inspiré de mon amie Lucie.
La farce est agrémentée de zestes de citrons verts et d'une pointe de gingembre, de feuilles de kafir (feuilles citronnées) et du poivre vert frais. J'y ajoute d'autres ingrédients dedans mais vous ne pensez quand même pas que je vais tout vous dire !
La cuisson est faite en cocotte dans un fond blanc maison et une pointe de lait de coco vient lier le fond de sauce en fin de cuisson.
Les encornets sont blancs et achetés chez mon fournisseur de qualité, le poissonnier Bellocq du marché Victor Hugo.
La purée de patates douces est bien lisse pour une dégustation plaisir.

Le crémeux de ce gâteau et l'acidité des citrons jaunes et verts permet d'équilibrer ce dessert savoureux. C'est le dessert qui fait l'unanimité dans tous mes cocktails et autres anniversaires.

Une recette de tradition (que les blancs d'oeufs dans le financier...contrairement à ce qu'on pourrait penser !), fait maison bien sûr, avec beaucoup d'amandes. Le goût très prononcé de l'amande vient s'adoucir au contact du coulis de fraises maison qui apporte la pointe d'acidité idéale pour un dessert fin et savoureux.

Une recette végétarienne de toute saison avec des saveurs du sud. Une béchamel légère à la noix de muscade vient cuire les cannelloni farcis Les saveurs naissent des mélanges ricotta, , légumes, et herbes fraiches . Les pignons ajoutent la touche du sud à ce plat qui plait à tous. Régalez-vous !

Un dessert tout simple, sain et savoureux. Un dessert d'enfance. Un dessert pas cher de famille. Un dessert qui s'équilibre avec le menu du jour !

De la pâte brisée maison déposée sur des pommes précuites sur le gaz à même la plaque de cuisson pour bien caraméliser. Les pommes sont cuites en 2 temps : Le temps pour les fruits, le temps pour la pâte. Le tout avec 24 h de repos entre temps ! C'est fondant et toujours un succès ! Régalez-vous !

Fruits achetés au marché à un producteur local. Une salade de fruits par semaine au menu du plat qui plait ! Et d'une manière générale, beaucoup de fruits de maraîchers locaux. C'est mon dada !