Lundi 18 ou mardi 19 mai

​Entrée : Mesclun des salades et crudités variées du marché

Des salades variées, de la bonne vinaigrette maison. Simple, sain et goûteux. Et des crudités en fonction des trouvailles. L'accompagnement idéal du plat. Je milite pour que les gens mangent des crudités, excellentes pour la santé.

Plat : Nuggets de poulet sauce tartare, Pommes grenaille

Des nuggets de poulet bien grillés et une sauce tartare maison. 

Des pommes grenaille à tremper aussi dans la sauce. Un plat qui plait à tous. 

Un repas sympa et crispy.

Dessert : Salade de fruits frais de saison

Une petite douceur en fin de repas pour apporter une note sucrée. Un biscuit meringué maison et fondant au goût prononcé d'amandes. Simple et bon.

Mardi 19 ou mercredi 20 mai

Entrée : "Jardin d'Eden" Crudités en houmous maison

Des légumes crus vont aller rencontrer un houmous maison ...Une présentation dans des contenants individuels pour picorer en toute sérénité. C'est frais, c'est coloré par les multiples légumes piqués et c'est savoureux. Les légumes sont ceux "de saison" que nous dégotons au marché.

Plat : Boulettes Kefta et courgettes à la menthe et aux amandes

Que voici de belles boulettes savoureuses à l'agneau. Parfumées aux épices douces et une pointe de menthe, ces boulettes ont un goût d'orient. L'agneau vient de la maison de l'agneau du marché Victor Hugo. Une provenance de qualité.

Les boulettes sont accompagnées de courgettes aux amandes et à la menthe. Bon appétit!

Dessert : Soupe de fraises fraîches à la menthe

Un dessert à boire ou déguster à la cuillère, comme il vous plaira...c'est un plat qui plait !  des fraises fraiches, une pointe de menthe fraîche de mon jardin, et un secret pour rendre le tout onctueux et délicieux. C'est le début de la saison des fraises alors profitez-en !

Mercredi 20 ou jeudi 21 mai

Entrée : Oeufs mimosa picada

Des gros oeufs frais du marché et de la mayonnaise maison avec une pointe de "picada" ; C'est un condiment préparé par mes soins, à base de noisettes, persil, ail et safran. 

Une belle entrée de tradition...légèrement revisitée.

Plat : Roulé de poitrine de porc et linguine au pesto de roquette et parmesan frais

Voici un roulé hyper moelleux de cochon farci au romarin, roquette, tomates confites et olives vertes. Cuisson lente et longue mais délice juteux assuré. Ce plat est présenté comme un grand rôti. C'est très joli avant découpe et après découpe. 

Ce plat aux saveurs italiennes est accompagné d'un nid de lignuine arrosé d'un pesto de roquette maison et de parmesan frais de chez Betty.

Dessert : Salade de fruits frais de saison

Fruits achetés au marché à un ou plusieurs producteurs locaux.   Une salade de fruits par semaine au menu du plat qui plait ! C'est un marqueur militant et vitaminé !

Jeudi 21 et vendredi 22 mai 

Entrée : Coleslaw

50 versions de recettes pour cette salade d'origine américaine. Un délice salé avec une sauce toute en onctuosité. 

Les principaux ingrédients sont du chou vert cru, des carottes, des noix de pécan, des raisins secs et toute autre crudité en fonction du marché et de l'inspiration du moment. Cette salade repose sur la sauce. Un secret. Bon appétit.

Plat : Saltimbocca de veau à la sauge, carottes Vichy

Le saltimbocca est une préparation roulée de veau avec du jambon cru et du parmesan frais. Des tonnes d'herbes fraîches aussi, dont la sauge qui se marie parfaitement avec les carottes Vichy. Un plat équilibré et savoureux.

Dessert : Crème de pistaches

Un dessert à savourer à la cuillère. Du lait, des œufs (les jaunes), une pointe de sucre de canne, un nuage de fromage blanc pour épaissir le tout et le rendre onctueux et des pistaches mélangées. C'est simple, c'est sain, c'est bon. A déguster frais de préférence.

Vendredi 22 mai 

Entrée : Douceur de courgettes au basilic et gremolata de graines torréfiées

Une sorte de soupe froide épaisse et fraîche avec du basilic frais et une pointe de fromage frais pour l'onctuosité. Quelques graines grillées à déposer si vous souhaitez une touche "crispy".

Plat : Thon rouge Piperade, riz pilaf

Je prépare la piperade avec des poivrons verts et rouges, de la tomate et autres ingrédients pour les saveurs, notamment du jambon iberique. Une pointe de piment d'Espelette. Le thon rouge va cuire dans la sauce. Il est acheté frais, évidemment, chez mon fournisseur du marché Victor Hugo, le poissonnier Bellocq, une valeur sûre de fraicheur et de qualité. Accompagnement d'un pilaf pour un mariage parfait avec la sauce piperade.

Dessert : Crumble de fruits du marché

Les fruits de Hicham, de Jean-Michel, de Mohamed Zaïtri. Mes fournisseurs des marchés qui sont producteurs ou maraîchers. Qui savent choisir. Et moi aussi je sais choisir. J'ai passé toute ma jeunesse à me faire de l'argent de poche en vendant sur les marchés le dimanche matin. ça forme ! Le crumble est aux amandes. Parce que c'est encore meilleur!