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 Menu hebdomadaire  ​ ​ ​ ​ ​ ​   ​ ​

Menu du Lundi au Vendredi : Choisissez vos plats en fonction du jour de livraison souhaité

 

Lundi 5 ou mardi 6 octobre

Entrée : Salade de haricots verts frais de producteurs aux petits oignons ciselés

Des haricots verts frais de producteurs et cuits al dente pour légèrement résister sous la dent. Une sauce agrémentée d'oignons frais nouveaux. De quoi ouvrir l'appétit sainement.


Plat : Courgettes aux amandes et à la menthe, roti de porc à l'espagnole

Le roti de porc est préparé comme un lomo espagnol (avec des épices douces) Cuisson lente et moelleuse. Un classique espagnol qui fonctionne bien avec tous les légumes de saison : aujourd'hui les courgettes de Rolland (jardin paysan au marché St Aubin), avec des amandes grillées et de la menthe. Un classique du plat qui plait


Dessert : Choux à la crème diplomate

Un chou frais, rempli d'une crème diplomate à la vanille. Un délice sucré mais pas de trop. Juste de quoi laisser aller ses papilles à la douceur de vivre ! ça n'est pas moi qui le fabrique mais CREDO. Le meilleur boulanger pâtissier de Toulouse. Installé Avenue St Exupéry et au marché Victor Hugo. Quand d'autres font mieux que moi, je n'hésite pas à travailler avec eux !






Mardi 6 ou mercredi 7 octobre

Entrée : Charcuteries fines de chez Garcia

De la bonne charcuterie coupée finement. Charcuterie du marché Victor Hugo, de chez Garcia. Y'a pas mieux !


Plat : Cannelloni aux herbes potagères, pignons et pesto de basilic maison, nouvelle recette


Une nouvelle recette de toute saison avec des saveurs du sud. Une béchamel légère à la noix de muscade vient cuire les cannelloni farcis Les saveurs naissent des mélanges ricotta, , légumes, et herbes fraiches . Les pignons ajoutent la touche du sud à ce plat qui plait à tous. Régalez-vous ! Le pesto de basilic est frais et maison, la farce est aux blettes et aux épinards frais. Et nouveauté : du sésame ! 


Dessert : Tarte maison aux agrumes


Une pâte sablée maison, cuite en amont, et une crème de citron et autres agrumes que je dégote au marché St Aubin pour garnir à froid. Quelques zeste par dessus. Un classique sans meringue cette fois. On s'évite l'excès de sucre ! 




Mercredi 7 ou jeudi 8 octobre

Entrée : Mesclun des salades du marché

Des salades variées, de la bonne vinaigrette maison. Simple, sain et goûteux. L'accompagnement idéal du plat. Je milite pour que les gens mangent des crudités, excellentes pour la santé.


Plat : Nouveauté : Tourte aux pommes de terre, poivrons buclés et gorgonzola

Diffusion d'une belle recette testée et de saison
La tourte de pommes de terre, version légèrement italienne. C'est gourmand, fondant et moelleux. Les poivrons sont buclés en amont pour une dégustation plaisir sans limite. Have fun ! 


Dessert : Salade de fruits frais de saison

Fruits achetés au marché à un ou plusieurs producteurs locaux. Une salade de fruits par semaine au menu du plat qui plait ! C'est un marqueur militant et vitaminé !






Jeudi 8 ou vendredi 9 octobre

Entrée : Potage onctueux d'épinards aux poires et herbes aromatiques

L'association surprend, certes. C'est pourtant très bon ! Les épinards, les poires et les herbes sont cuits à couvert et sont ensuite montés en crème de potage, avec une pointe de lait. Ce plat est une entrée détox parfaite, faible en calories mais riche en saveurs !


Plat : Effiloché de volaille en sauce thaï, riz basmati (plat en sauce)


Une belle trouvaille de mes déambulations culinaires. Recette partagée et approuvée. Un plat équilibré et savoureux. Une viande en sauce mais légère,(lait de coco, bouillon de volaille et herbes originales)


Dessert : Fromage blanc, coulis de fruits frais maison


Un coulis maison, du bon fromage blanc du marché et des fruits frais portés en coulis. Tout vient du marché Saint Aubin. Des producteurs locaux et qualitatifs. Un dessert toujours apprécié quelle que soit la saison. 







Vendredi 9 octobre

Entrée : Carottes râpées, zestes de citrons et gingembre

Des bonnes carottes du marché (Producteur Jean Pierre Combebiac), des zestes de citrons et une vinaigrette au gingembre. Mariage heureux et vitaminé. La crudité en entrée est excellente pour la santé. A manger sans modération.


Plat : Poisson blanc nacré, ratatouille confite au safran


Du poisson blanc fonction de l'arrivage du poissonnier (Bellocq à Victor Hugo) Cuisson nacrée pour que vous le réchauffiez sans l'altérer, à marier avec la ratatouille maison du plat qui plait. Une signature. On pèle les tomates, les poivrons, et on cuit les légumes séparément avant de les rassembler avec du safran. 


Dessert : Riz au lait à la vanille de Madagascar


Un dessert classique de la cuisine familiale, avec des produits de qualité. Un incontournable avec de la bonne vanille de Madagascar, fournie par Nathalie Estrade, cultivatrice Malgache et toulousaine 3 mois par an !







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  • Le tarif est proposé en cas de souhait de livraison de 3 plats par semaine. Il vous permet de bénéficier d'une livraison garantie de plats à prix fixe associé à un coût de livraison réduit dans la zone spécifiée.


  • Le prix "Livré Gagnant" est aussi flexible : vous pouvez le suspendre à tout moment en cas d'absences ou de vacances.  

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