Lundi 7 et mardi 8 juillet

Entrée : Melon Jambon Cru Serrano

Du bon melon du Tarn et Garonne et du jambon cru de chez Garcia. Miam.  C'est frais, c'est simple, c'est bon. ​

Plat : Escalope de veau milanaise, gratin de courgettes au parmesan et basilic frais

​Une belle escalope fine, juste cuite et grillées avec une panure de parmesan frais de chez Betty. Mariage avec un gratin de courgettes jaunes et vertes au parmesan frais et basilic. Un plat d'été.

Dessert : La crème qui renverse ! Vanille de Madagascar et caramel maison

Ce dessert de tradition française est juste simple et bon, surtout avec des œufs frais et une pointe de vanille. De la vraie achetée à l'Union auprès de Nathalie Estrade, productrice de Vanille à Madagascar. Le caramel est maison évidemment !

Mardi 8 et mercredi 9 juillet

Entrée : Salade grecque d'été

Tomates pelées, concombres dégorgés, oignons frais ciselés, olives noires dénoyautées, de la feta marinée dans une vinaigrette balsamique huile d'olive. Et pour faire été, j'y ajoute quelques dés de pastèque. Mariage délicieux qui change un peu. Du frais, du bon, du sain.... et une partie de la Méditerranée dans votre assiette !  

Plat : Porc au caramel, riz basmati

On vous propose une nouvelle recette de ce plat de tradition qui vient des pays du soleil levant. 

Du porc... et du bon de chez Garcia en petits dès cuits dans un caramel maison. Un peu de gingembre et d'autres astuces maison. Et des herbes fraîches, pour le goût et pour l'esthétique. ​

Dessert : Chouette des crêpes ! Orange et grand Marnier

Et pourquoi les crêpes ça ne serait que pour mardi gras ? Hein ??

C'est un dessert de famille qui ravit tout le monde. Tout le monde aime les crêpes et les étrangers nous les envient. En plus, celles du plat qui plait sont aux zestes d'orange et au grand Marnier. On reste dans la vraie recette de tradition. 2 crêpes parce qu'une seule crêpe dans une assiette...ça ne serait pas chouette ! Les crêpes sont déjà pliées en 4...pour rire !

Mercredi 9 et jeudi 10 juillet

Entrée : Douceur de courgettes aux éclats de jambon grillé

Une sorte de soupe froide épaisse et fraîche avec du basilic frais et une pointe de fromage frais pour l'onctuosité. Un peu de jambon cru grillé par dessus pour le croquant.

Plat: Salade Caesar, poulet grillé maison et parmesan frais de chez Betty

Une belle portion de salades mélangées dont de la sucrine, et, par dessus, des nuggets de poulet entier faits maison évidemment avec une panure au parmesan, des croutons maison et des copeaux de parmesan de chez Betty. La sauce Caesar est servie à part pour ne pas abîmer la salade. C'est frais, c'est bon et c'est léger....c'est l'été qui est là ! La sauce Caesar est faite maison évidemment ! .

Dessert : Pain perdu à la vanille de Madagascar et coulis de fruits maison

Un dessert qui ravit toute la famille. Voyage en enfance. Recette d'une amie toulousaine qui a confectionné son dessert sur des terres lyonnaises.

J'ai été bluffée et mes papilles aussi. Alors testez vous allez adorer. Coulis de fruits de saison en fonction du marché.

Jeudi 10 et vendredi 11 juillet

Entrée : Salade de tomates pelées à l'origan frais du jardin

​Autant vous le dire...On n'est pas sur l'entrée de cantine mais sur la roll's de la tomate. Au plat qui plait, on pèle les tomates...! L'origan est déposé au dernier moment ! Alors préparez vos papilles !

Plat : Merlu frais et haricots verts du marché (à manger chaud ou froid)

Du merlu frais acheté chez Bellocq, poissonnier de grande qualité du marché Victor Hugo. Le merlu est cuit entier au court-bouillon maison.

Le merlu est ensuite dépiauté en portions sans arête, pour une dégustation avec une simple sauce citronnée. L'accompagnement n'est autre que des haricots verts vapeur. On est sur le plat équilibre et vitamine. Tout se mange froid ou chaud, selon votre convenance. Personnellement nous préférons froid !

Dessert : Moelleux aux amandes

Une sorte de moelleux légèrement citronné aux amandes (un dessert sans farine). Un délice de fin de repas.  Un dessert quasi régressif.

Vendredi 11 juillet

Entrée : Sardines à l'Escabèche d'été...découvrez la sardine fraîche autrement !

Une belle préparation provençale pour ce poisson acheté au marché Victor Hugo chez Bellocq. Une recette partagée de Cathy, une amie de Provence. Une préparation à la menthe et aux agrumes. Les filets de sardines sont évidemment désarêtés et légèrement snackés. Normalement c'est entièrement cru mais je préfère quand c'est un peu cuit en plus de la marinade aux agrumes. 

Essayez cette entrée ...conseil de palais !  

Plat : Salade de pâtes aux tomates cerises, mozzarella et copeaux de parmesan frais de chez Betty.

​Une nouveauté au plat qui plait. Une salade fraîcheur pleine d'été. Une sauce avec des tonnes de tomates cerises de toutes les couleurs, du basilic frais, de la mozzarella (et de la bonne svp !) et du parmesan frais de chez Betty. Régalez-vous. Peut se conserver pour le week-end !

Dessert :  Salade de fruits frais de saison

Fruits achetés au marché à un ou plusieurs producteurs locaux.   Une salade de fruits par semaine au menu du plat qui plait ! C'est un marqueur militant et vitaminé !  

Le petit plat en plus pour le Week-end: Une belle salade catalane au thon rouge frais. 

Une salade qui marie le cuit et le cru. Le thon et les poivrons sont cuits. Le reste est cru, coupé finement et ciselé. Quelques olives délicieuses, des œufs durs, quelques filets d'anchois pour la déco et le pep's. De la salade, des légumes en crudités...bref, un mariage de vitamines et de protéines.  Voilà un plat qui épatera tous vos amis pour le WE !

Attention : Nous serons fermés le lundi 14 juillet mais de retour dès le 15 juillet.