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 Menu hebdomadaire  ​ ​ ​ ​ ​ ​   ​ ​

Menu du Lundi au Vendredi : Choisissez vos plats en fonction du jour de livraison souhaité

FERMETURE ANNUELLE DU 25 JUILLET AU 23 AOUT 2026. BONNES VACANCES

 

Lundi 20 ou mardi 21 juillet 2026

Entrée : Caponata sicilienne (une entrée froide)

Le rendez-vous sicilien : C'est une entrée qui se mange froide, à température ambiante. La caponata est à base d'aubergines cuites avec une pointe de vinaigre balsamique blanc et un peu de céleri branche. Des poivrons cuits en amont et pelés. A la fin de la cuisson, j'y ajoute des olives vertes, des pignons de pin et des raisins secs marinés et un peu de coulis de tomate maison. C'est un plat signature du plat qui plait.


Plat : Omelette aux patates

Vous avez été nombreux à me demander une omelette alors voilà ça y est ! Des bons oeufs de la ferme du buron Saint Antoine vers St Sulpice, les patates c'est Jean-Pierre Combebiac et les herbes c'est Jérôme et Audrey. Je vous rassure, la confection...c'est moi ! Un classique de notre cuisine, souvent concurrencé dans notre pays par la tortilla. Les deux sont bons. Quand on réchauffe, il vaut mieux notre bonne recette traditionnelle de France. Bon appétit. 




Dessert :  Fromage blanc, coulis d'abricots maison

Un coulis maison, du bon fromage blanc du marché et des abricots portés en coulis. Tout vient du marché Saint Aubin. Des producteurs locaux et qualitatifs. Un dessert toujours apprécié quelle que soit la saison. 




Mardi 21 ou mercredi 22 juillet 2026

Entrée : Mesclun des salades vertes du marché

Des salades variées, de la bonne vinaigrette maison. Simple, sain et goûteux. L'accompagnement idéal du plat.


Plat : Lasagnes maison, pâte fraîche et parmesan Betty


Ces lasagnes sont préparées avec une sauce de tomates maison qui va compoter avec ses légumes et la viande de bœuf travaillée et même mélangée, 2 heures au four avant de rejoindre, en étage, la préparation de lasagnes. On prend cette fois-ci de la pâte fraîche parce que c'est quand même bien meilleur. La portion est généreuse. Le parmesan est généreux aussi, et c'est Betty qui le fournit !



Dessert : Crumble pêches prunes aux amandes


Des jaunes, des blanches et des prunes de Nath et Steph, des amis et voisins fournisseurs, souriants et généreux ! Du fruit frais de saison, de la poudre d'amandes, de la chapelure sablée au beurre...bref. Du bon et du gourmand.

Mercredi 22 ou jeudi 23 juillet 2026

Entrée : Soupe froide d'olives vertes au basilic

Une nouveauté dénichée au hasard de mes rencontres culinaires. Un délice frais et désaltérant. Parfait pour l'été avec des belles saveurs de Provence. 


Plat : Tarte aux premières courgettes, pecorino, noisettes grillées et pesto de basilic maison

Une pâte brisée maison pour accueillir des fines lamelles de courgettes, une base de tarte aux oeufs et au lait entier, de la crème et des noisettes grillées et concassées parsemées dessus...le tout est largement arrosé de pecorino rappé fraîchement pour que ça grille bien ! Un fond de basilic est ajouté à l'appareil.


Dessert : Salade de fruits frais de saison


Fruits achetés au marché à un ou plusieurs producteurs locaux. Une salade de fruits par semaine au menu du plat qui plait ! C'est un marqueur militant et vitaminé !

Jeudi 23 ou vendredi 24 juillet 2026

Entrée : Salade de lentilles aux herbes folles

Un classique sain, bon et frais. Des lentilles et des ajouts pour relever le goût : du persil frais, et des échalotes finement ciselées et une belle sauce pour lier cette entrée pleine de fer et de vitamines. Et en plus des légumes croquants. 


Plat : Roti de Lomo, purée d'aubergines au Tahini et pignons grillés


Le lomo est un roti de porc relevé au paprika. Cuisson lente et moelleuse. Un classique espagnol qui fonctionne bien avec une purée d'aubergines avec de la pâte de sésame (Tahini) et des pignons grillés. C'est savoureux, équilibré et original. Voyages en Méditerranée. 


Dessert : Iles qui flottillent dans la vanille de Madagascar


De la crème à la vanille pour les papilles et des "nuages flottants" sans ajout de caramel...je trouve que ça dessert ce dessert. C'est un dessert qui plait ! La vanille est achetée auprès d'une productrice Malgache. Elle vient passer quelques mois à Toulouse avant de repartir dans son exploitation.



Vendredi 24 juillet 2026

Entrée : Pounty aux pruneaux

Les aveyronnais connaissent...les autres...pas certaine !
C'est un peu comme un farçou, avec des pruneaux au milieu. ça se mange comme un cake mais c'est salé et froid. Un délice pour les pique-nique. Un délice tout court.
Encore la recette d'une amie...bien aveyronnaise pour le coup !


Plat : Piperade de poisson maison, riz basmati


Je prépare la piperade avec des poivrons verts et rouges, de la tomate et autres ingrédients pour les saveurs, notamment du jambon iberique. Une pointe de piment d'Espelette. Le poisson sera ferme et viendra de chez Bellocq, excellent poissonnier des halles Victor Hugo. Je ne peux vous dire encore lequel car c'est fonction des arrivages et les dernières canicules perturbent peu ou prou les approvisionnements de produits frais comme le poisson. Accompagnement d'un basmati pour un mariage parfait avec la sauce piperade.


Dessert : Chouette des crêpes ! Orange et grand marnier


Et pourquoi les crêpes ça ne serait que pour mardi gras ? Hein ??
C'est un dessert de famille qui ravit tout le monde. Tout le monde aime les crêpes et les étrangers nous les envient. En plus, celles du plat qui plait sont aux zestes d'orange et au grand marnier...on reste dans la vraie recette de tradition.
2 crêpes parce qu'une seule crêpe dans une assiette...ça ne serait pas chouette ! Les crêpes sont déjà pliées en 4...pour rire ! 


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