Autant vous le dire...On n'est pas sur l'entrée de cantine mais sur la roll's de la tomate ! ...C''est sain et c'est bon ! Les tomates sont pelées. Le basilic pousse dans le jardin ! Et la vinaigrette est maison avec de la bonne huile d'olive et du bon balsamique. C'est quand même pas compliqué de bien manger. ça prend du temps à préparer mais ça c'est notre job !

Un plat complet avec des tas de petits légumes frais coupés minuscules, des oeufs brouillés, du jambon, du lard de colonata (c'est pas vraiment cantonnais mais en cuisine, comme dans la vie, les mélanges sont heureux !) et du riz bien sûr, de la sauce soja, du Nuoc-mâm et d'autres trucs et astuces...mais je ne vais pas tout vous dire ! Bon appétit.

Des tranches fines de brugnons arrosées d'un sirop à la verveine fraîche. Un régal d'été. Et les brugnons c'est Momo au marché Victor Hugo, un légumier de grande qualité qui se fournit en local et sait choisir ses produits.

Des tranches de figues fraîches mélangées à des fines lamelles de bonne mozzarella marinée dans du citron et une pointe d'ail (la mozza va légèrement durcir). Saveurs surprenantes garanties ! Le tout est bien assaisonné et herbacé à la menthe.

3 jolies tranches d'échine fondante au jus, accompagnées des courgettes fines, des amandes grillées, des épices douces et de la menthe. Un repas équilibré et savoureux.

Je fais ce dessert depuis plusieurs années. La recette est celle communiquée par Jean-Pierre Coffe lors d'une célèbre émission télé. Voilà vous savez tout de l'origine. Du fromage blanc fouetté et de la crème fouettée, des blancs d’œufs sucrés et de la bonne vanille vendue au marché de l'Union, en provenance de Madagascar (ça ne pousse pas naturellement en France...Désolée ). Le tout va décanter quelques heures pour perdre l'eau naturelle dans les blancs d'oeufs ...c'est très léger en bouche. A manger très frais.