Plat de tradition française et rarement proposé. Et c'est un tort ! C'est délicieux et ça serait dommage de ne pas vous faire profiter de ma recette ancestrale du sud-ouest. Ce plat contient de la farce maison, du chou et des légumes d'hiver. Et des herbes aromatiques bien sûr...j'en mets dans tous mes plats ! Chaque chou est badigeonné de graisse de canard...histoire d'alléger le plat....:):):)

3 jolis morceaux de fromages de chez Betty...pour un repas équilibré et savoureux après le chou farci !

Une petite douceur en fin de repas pour apporter une note sucrée. Une meringue maison et fondante au goût prononcé d'amandes. Simple et bon. En Espagne, on appelle ça un macaron mais bon...en France on appelle ça un biscuit meringué ! 2 biscuits parce que un seul...ça ne suffit pas.

En fonction des salades que je trouve au marché. C'est tout simple quand la sauce est bonne. C'est simple et c'est léger. Idéal pour accompagner le plat !

Cette recette vient de "Bonne maman". Une Grand-mère partie trop vite. Elle m'a légué toutes ses fiches de cuisine "Elle". J'ai parfois revisité quelques plats mais le tour de main est bien le sien ! Mariage de viandes hachées, un roux pour les oignons et quelques tranches fines de cornichons pour relever les viandes. La purée est à base de patates douces. A la différence des hachis traditionnels, celui-ci n'est pas sec du tout. Régalez-vous !

Fruits achetés au marché à un producteur local. Aucun sucre ajouté dans cette préparation. Une version nature pour un dessert détox !

Des légumes des légumes et encore des légumes composent cette soupe : céleri, poireaux, carottes, une pointe de butternut, herbes fraiches. Une entrée qui réchauffe. u*ne pointe de beurre pour magnifier les saveurs des légumes du marché Sainte-Aubin.

Une recette glanée dans un livre et revisitée pour être certaine que le réchauffage micro-ondes fonctionne bien La cuisse du poulet est cuite dans une sauce au banuyls, pruneaux et tomates ! C'est un plat qui plait à coup sûr ! Simple, bon et fin. Avec en accompagnement un risotto de céréales de mon cru! La céréale se marie parfaitement avec l'onctuosité du pruneau.

Une mousse avec des œufs frais, du chocolat noir et une pointe de beurre. Un dessert gourmand de tradition. Le chocolat, au plat qui plait, c'est du valrhona. Le meilleur en pro. Et 100% beurre de cacao.

Un houmous onctueux maison, aux citrons, coriandre fraîche et ail...huile de sésame forcément et Tahani. Que du bon avec des pita préparées sur le pouce pour une dégustation facile . Une entrée qui fait un peu voyager en orient.

Un dos de cabillaud frais, acheté le matin même chez mon fournisseur, la poissonnerie Bellocq au marché Victor Hugo. Le dos est juste cuit avec une croute de chorizo préparée par mes soins. Le mariage terre mer marche à merveille. Le poisson est accompagné d'un gratin maison de blettes au verjus. Le verjus est la mouture du raisin. C'est un jus qui apporte une pointe d'acidité à ce gratin préparé avec des blettes, de la crème, des jaunes d'oeufs et un peu de parmesan.

Un dessert de tradition, avec des produits de qualité. La vanille est achetée au marché de l'Union auprès d'une bienfaitrice d'épices ! Le dessert préféré d'un abonné du plat qui plait !

Une tartelette avec des légumes et des herbes fraîches. En voici les principaux : poireaux, épinards, oseille, ciboulette et oignons frais. Un délice déniché dans un livre de Georges Blanc, chef à Vonnas, petit village de la Bresse. Cette tartelette est faite à base d'une pâte brisée maison cuite séparément du contenu. A manger tiède ou froid.

Vous êtes nombreux à m'avoir parlé de cette viande comme d'un souvenir culinaire savoureux...alors je vous le propose à nouveau ! Une belle préparation bouchère pour ce roulé fondant et croquant. Le coulis de tomates est fait maison avec des herbes fraîches.

Du lait demi-écrémé (c'est plus léger que le lait entier) et des fruits frais mixés. C'est simple, c'est bon, c'est frais. Un dessert d'enfance qui plait à tous. Les pailles en carton sont fournies avec...parce que c'est plus rigolo avec une paille et c'est plus facile à manger !

Une petite bouteille d'eau plate pour votre repas. Je ne livre pas de verre en plastique avec. On évite au maximum le plastique au plat qui plait !

Une petite bouteille d'eau pétillante pour votre repas. Je ne livre pas de verre en plastique avec. On évite au maximum le plastique au plat qui plait !