Mardi ou mercredi : Roulé de volaille à l'italienne, Purée de pommes de terre maison
La volaille au plat qui plait c'est Josselin Dubet, volailler gersois installé aux halles Victor Hugo. Une très belle adresse. Après un aplatissage en règle des suprêmes de volaille, je vais intégrer une série de saveurs italiennes et ensuite faire un joli rouleau qui va cuire au four à basse température. Un régal moelleux et savoureux accompagné d'une purée de pommes de terre passée au tamis et bien montée au beurre. Un plat délice.
Mardi ou mercredi : Roulé de volaille à l'italienne, Purée de pommes de terre maison
La volaille au plat qui plait c'est Josselin Dubet, volailler gersois installé aux halles Victor Hugo. Une très belle adresse. Après un aplatissage en règle des suprêmes de volaille, je vais intégrer une série de saveurs italiennes et ensuite faire un joli rouleau qui va cuire au four à basse température. Un régal moelleux et savoureux accompagné d'une purée de pommes de terre passée au tamis et bien montée au beurre. Un plat délice.