Mercredi ou jeudi : Aspic en gelée de pot-au-feu au fin gras du Mezenc

Alors là je vous présente la région de mon grand-père paternel : Le chambon sur Lignon en Haute-Loire. Le fin gras du Mezenc (une montagne magique du coin) est une appellation bovine d'élevage dont la production est limitée de février à juin. Nourriture à base de la première coupe de foin uniquement Un régal des papilles Le bouillon de pot-au-feu a été fait en amont, forcément Et je m'en sers pour vous faire des aspic en gelée. Profitez !