Vendredi : Brandade de morue maison

De la morue, beaucoup de morue dessalée et cuite au bouillon. Fournie par la poissonnerie Bellocq, meilleur poissonnier de Toulouse.
Puis écrasée finement de mes petites mains pour ensuite recuire dans un peu d'ail, de l'huile d'olive et un peu de pommes de terre pour lier (dans la vraie de vraie...y'a pas de pommes de terre mais franchement c'est hyper lourd sans patate ! ).
Et pour le bonheur des papilles, j'y mets aussi de la morue fraîche (du cabillaud c'est pareil !). ça allège ce plat savoureux.
Et pour finir, du persil..beaucoup de persil. Et du cerfeuil...parce que c'est encore meilleur et que j'aime les herbes aromatiques.