Vendredi : Darne de merlu frais du marché et embeurré de pomme de terre au gingembre et curry

Le poisson blanc sera celui trouvé au marché en fonction des arrivages et des marées. Il est déposé sur un lit de pommes de terre écrasées et nappées d'une sauce au gingembre, soja et curry qui va fondre sur les pommes de terre. Une pointe de vin blanc permet de décupler les saveurs de la sauce liée à la crème fraîche et au beurre. Un plat régal et fin.