Vendredi : Piperade de poisson maison, riz basmati

Je prépare la piperade avec des poivrons verts et rouges, de la tomate et autres ingrédients pour les saveurs, notamment du jambon iberique. Une pointe de piment d'Espelette. Le poisson sera ferme et viendra de chez Bellocq, excellent poissonnier des halles Victor Hugo. Je ne peux vous dire encore lequel car c'est fonction des arrivages et les dernières canicules perturbent peu ou prou les approvisionnements de produits frais comme le poisson. Accompagnement d'un basmati pour un mariage parfait avec la sauce piperade.